En “TX – Con Aire Rural” hablamos con
el Ing. Erick Artero sobre algunos puntos importantes a tener en cuenta en el
momento de las post-cosecha enfocándonos en las principales opciones de
almacenamiento a campo: silos de chapa (instalaciones fijas), silos de tejido
(movibles) y silos bolsas. El profesional nos introdujo en el tema remarcando
que: “una premisa que hay que considerar es que ningún grano se mejora con el
almacenamiento, sino que se deben mantener las condiciones en las que el mismo
ingresa porque a partir de ahí se puede dar un deterioro mayor, menor o nulo de
acuerdo al estado en los que se almacene”. Artero hizo hincapié en que: “es
indispensable que el grano este seco; la humedad hace que el grano continúe
trabajando. Cada grano es una planta en latencia, estamos tratando con seres
vivos, entonces la influencia que tiene la humedad y la temperatura es
decisiva. Es importante que esté limpio, que no tenga tierra, malezas, palos e
impurezas y que este libre de enfermedades”. Y ejemplificó: “puede ocurrir que
el maíz venga con carga de hongos desde el campo entonces éstos una vez
almacenados, continúan desarrollándose dentro de la estructura de almacenamiento
generando un deterioro que se da muy rápido”. El ingeniero remarcó que: “cuando
se pone una determinada cantidad de granos en un silo después no se extrae la
misma cantidad porque el grano va respirando y va consumiendo la materia que
tiene almacenada”. Por Silvina Tissera. TX –Con Aire Rural.-
En cuanto a la frecuencia del
monitoreo “depende de las condiciones del grano almacenado, sino es muy bueno
debe hacerse con más frecuencia el control; el mismo se pude hacer mediante el
calado del silo verificando que no aumente la temperatura y que se mantenga la
humedad. Cuando aumenta la temperatura, en el caso que haya aireación se airea
y sino hay que sacarlo ya que es un proceso que se vuelve irreversible y que se
va acentuando porque puede ser por focos de insectos que empiezan a trabajar, a
multiplicarse, a respirar, a consumir granos. Los focos de temperatura pueden
ser por insectos o mucha humedad. En esos casos hay que sacarlos, secarlos,
ponerles insecticidas y darle un destino a la mercadería porque sino se
pierde”.
Una de las soluciones para no sacar el
grano, son los sistemas de aireación que son una medida estratégica para
ingresar aire seco y frío al silo preservando la duración de la mercadería, pero
según Artero: “la aireación es un defecto de los almacenamientos a campo porque
son pocos los que están dotados de un sistema adecuado, por eso estamos en una
zona que se hace mas dependiente de la situación inicial del estado del grano”.
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